Ming nin Mif

Mən növbəti 3-am TV Viewer qədər Ming Tsai və onun cooking imperiya sevgi. Həqiqətən, onun reseptləri fantastikdir və bunu etməlisiniz onları özünüz edin. Onu demək üçün Amma bir tək tendensiya fark etdik (parafraz edilmişdir) “Siz həmişə üzvi istifadə etməlidir, Bu sizin üçün daha yaxşıdır”. Bu məni tərk bir az çaşmış. Tam olaraq nə demək istəyir? Ming yaxşı təhsillidir və bu, onun yalnız məsuliyyət daşımalı olduğu bir şey deyil, lakin o, üzvi maddələrin əslində daha yaxşı olduğuna dair çox yayılmış bir yanlış təsəvvürü əks etdirir. Daha yaxşı desəm, bunu daha sağlam kimi şərh edirəm, körpü üçün məntiqi boşluq kimi görünür. Belə, məlumatlara baxaq.

Ən son və hərtərəfli icmal American Journal of Clinical Nutrition Məni həmişə şübhə ilə yanaşdığım şeyə inandırdı; ki, üzvi qidalar sizin üçün daha sağlam ola bilməz. Onların bölgüsündə istinad etdilər 55 araşdırıb və belə nəticəyə gəliblər ki “üzvi və ənənəvi olaraq istehsal olunan qida məhsulları arasında qida keyfiyyətində fərqə dair heç bir sübut yoxdur”.

Yəni nə zərəri var? Bütün bunlarla bağlı problemim ondan ibarətdir ki, o, naturalistik yanlışlığa əsaslanır, ki “təbii” və ya “üzvi” bir şəkildə məhsulun daha təhlükəsiz və ya daha sağlam olduğunu bildirir. Termini neçə dəfə görürsən “təbii” mağazada və heç vaxt ikinci fikir verməyin? Təbii şeylər həqiqətən daha təhlükəsiz olsaydı, ənənəvi Ayurveda dərmanlar dəhşətli dərəcədə zəhərli olmazdı. Hər şeydən sonra, arsenik, qurğuşun və civə TƏBİİDİR – lakin onlar həm də insana məlum olan ən zəhərli birləşmələrdir. Sonda belədir 100% marketinq.

Ming Tsai başqa bucaqdan götürülsə, o qədər də yanlış olmaya bilər. Qida məhsullarının pestisidlərlə çirklənməsi ilə bağlı qarşımda bütün məlumatlar yoxdur, lakin nə qədər az çirklənmiş olsa, bir o qədər yaxşı olduğunu düşünmək məntiqlidir. Aydındır ki, pestisidlər ola bilər pis şey, vura biləcəkləri zərəri dəstəkləmək üçün ədəbiyyat dağları var. Lakin münsiflər heyəti nə qədər pis olduğunu başa düşür, əgər ümumiyyətlə, qidalarımızın üzərindəki bu dəqiqə qalıqlardır. Ənənəvi olaraq yetişdirilən qidalar var tənzimlənən səviyyələr qalıqların, lakin hətta üzvi maddələr pulsuz deyil pestisidlərlə çirklənmə. Ona görə də mən buna başqa cür baxıram. Ətrafımız daha təhlükəsiz qidadan faydalanır. Su yollarımıza daha az kimyəvi maddələr atılır, fermerlər inanılmaz dərəcədə güclü toksinlərlə daha az mübarizə aparmalıdırlar, və yanıb-sönən balıq başqa bir gün görmək üçün döyüşür. Biz hamımız davamlı yaşamağa çalışmalıyıq və üzvi əkinçilik bizə üstünlük verir.

Beləliklə, bir daha, nə ziyanı var? Orqanik məhsullar alan insanlar, çox güman ki, bunu əsl ekoloji nəzarətə əsaslanaraq edirlər. Mən də iddia edərdim ki, bu insanların çox yüksək faizi də bu qidaların daha sağlam olduğuna inanır (hər kəs bu iddianı dəstəkləmək üçün sorğu məlumatına malikdir?). Beləliklə, bu vəziyyətdə nəticə xalis müsbətdir. Lakin, yanlış səbəblərə görə haqlı olmaq heç vaxt qəbul edilə bilməz. Bu, marketinq və sıfır elm tərəfindən idarə olunan daha böyük bir problemin zirvəsinə çatır. İş yerində – Vitamin C soyuqdəymə vasitəsi kimi. Bir araşdırma PLOS dərmanı VitC-nin soyuqdəyməyə qarşı effektivliyinə dair heç bir əlamət olmadığını göstərdi. Fiqurla gedin, bir vaxtlar əsl ştapel olduğuna inanılan bir şey elm və məlumatlar tərəfindən ayrılmağa başladı. Gəlin diqqətli olaq ki, hansı qrupa atlayırıq və niyə.