এন্টোমোফ্যাজি: ডিনার জন্য পতংগের

আমি সবসময় বিশ্বের অনেক জায়গায় যে পরিচিত, বিশেষ করে পেটা ট্র্যাক বন্ধ, moths এবং প্রজাপতি শুঁয়োপোকা মেনু থাকে. থেকে আফ্রিকা থেকে অস্ট্রেলিয়া এমন কয়েক ডজন প্রজাতি আছে যেগুলোর স্বাদ যথেষ্ট ভালো হতে পারে যুক্তিসঙ্গতভাবে ভোজ্য বা এমনকি সুস্বাদু. কিন্তু এখানে মার্কিন পোকামাকড় খুব কমই যদি আমাদের টেবিলে এটি তৈরি করে (অন্তত আমাদের জ্ঞান না) – কিন্তু মাঝে মাঝে আমাদের বোতল মধ্যে. আমি নিশ্চিত যে আপনারা অনেকেই টাকিলা বোতলের নীচে কীটটি দেখেছেন: যা আসলে কসিড মথের শুঁয়োপোকা হাইপোটপা আগাভিস. আমি এমন খবরও শুনেছি যে অভিবাসী মেক্সিকান কর্মীরা তাদের মধ্যাহ্নভোজের বিরতিতে একটি সম্পর্কিত পতঙ্গের বড় গোলাপী লার্ভাতে নাস্তা করার জন্য স্থানীয় গাছপালা খনন করে; সম্ভবত বংশের মধ্যে কমেডি. আমার পূর্ব জ্ঞান থাকা সত্ত্বেও, মেক্সিকো জুড়ে প্রধান খাদ্য উত্স হিসাবে ব্যবহৃত লেপিডোপটেরার বিশাল বৈচিত্র্য নিয়ে আলোচনা করা সাম্প্রতিক নিবন্ধে আমি কিছুটা অবাক হয়েছি.

(উইকিপিডিয়া থেকে)

সম্প্রতি এই গবেষণা জার্নাল অফ এথনোবায়োলজিতে প্রকাশিত মোট রূপরেখা 67 প্রজাতি মেক্সিকো এর আদিবাসী জনগোষ্ঠীর দ্বারা নিয়মিত ব্যবহার করা হয়. 67! এমনকি আরও অত্যাশ্চর্য হল প্রাপ্তবয়স্কদের মাঝে মাঝে ব্যবহার এবং এমনকি যা আমি ক্ষতিকারক প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করব. অনুরূপ অধ্যয়নের তুলনা করার সময় এটি তার ধরণের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে ব্যাপক এবং জড়িত প্রথম হাত ক্ষেত্র গবেষণা. উদ্ধৃত পূর্ববর্তী লেখকরা শুধুমাত্র সীমিত ক্ষেত্রের কাজ করেছেন বা গ্রন্থপঞ্জী সংক্রান্ত কাজের উপর কঠোরভাবে নির্ভর করেছেন, তাদের ফলাফল সীমিত. কেবল 17 এর 31 মেক্সিকান রাজ্যগুলি আচ্ছাদিত ছিল, অনেক এলাকা এখনও অনাবিষ্কৃত রেখে কিন্তু ভোজ্য লেপিডোপটেরার সংখ্যা আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আপনি এই ফলাফলগুলি থেকে অনুমান করতে পারেন যে বিশ্বব্যাপী লেপিডোপটেরার ব্যবহার অত্যন্ত কম রিপোর্ট করা হয়েছে. এটি খুব বেশি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ বড় রসালো শুঁয়োপোকা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সহজেই সংগ্রহ করা যায়. কিছু এমনকি একটি একটি আসা প্রস্তুত থলি. (একটি সরাইয়া হিসাবে, এই সামাজিক লেপিডোপ্টেরা খুব আকর্ষণীয় এবং তাঁবুর মতো ক্যানভাস তৈরি করে যা প্রায় দুর্ভেদ্য).

আমি চাই যে এই শুঁয়োপোকাগুলি কীভাবে প্রস্তুত হয় তার একটি সহগামী রান্নার বই এবং আরও দীর্ঘ বিবরণ থাকত. তারা উল্লেখ করে যে দুটি সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল একটি সাধারণ প্যান ফ্রাই বা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা. আমি কল্পনা করব যে কিছু প্রাণীর জন্য একটি বিশেষ কৌশল প্রয়োজন, বা খুব অন্তত ভাল কিছু স্বাদ সঙ্গে তাড়া. তবে সব খাবারের মতো, কিছু সুস্বাদু পর্যায়ে উত্থিত হয়েছে. দী “সাদা agave কৃমি” (কমদিয়া লালটেনবাছেরি) টিনজাত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয়, জন্য বিক্রি $250 প্রতি কিলো বা $50 একটি ক্যান!

লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে ষাট সাতটির মধ্যে সাতটি আশ্চর্যজনকভাবে প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে খাওয়া হয়; মোনার্ক প্রজাপতি সহ যা বিখ্যাতভাবে ক্ষতিকারক. এগুলি কীভাবে সুস্বাদু হয় তা আমার বাইরে, কিন্তু কিভাবে বা কেন তারা প্রস্তুত করা হয় তার কোন উল্লেখ নেই. এছাড়াও একটি প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে খাওয়া হয় মাল্টি-টেইলড সোয়ালোটেল (নিচে, থেকে আমেরিকা প্রজাপতি). আমি অ্যারিজোনায় সারাক্ষণ মাঠে এগুলি দেখি তাই হয়তো আমাকে একটি জলখাবার নিতে হবে… কিন্তু শুঁয়োপোকাদের জন্য সতর্ক থাকুন কারণ তাদের রিপোর্ট করা হয়েছে “হৃদয় বন্ধ করুন”.

আরেকটি আশ্চর্যজনক আবিষ্কার হল ব্যবহার হেমিলিউকা এবং হাইলেসিয়া শুঁয়োপোকা. এই স্থূল স্যাটার্নিডে ঘন লোম বা মেরুদণ্ডে আবৃত থাকে যা ভয়ানক ফুসকুড়ি সৃষ্টি করতে পারে (কিছুটা গ্রাফিক ইমেজ). এগুলো কিভাবে প্রস্তুত করা হয়? এর কাঁটা হেমিলিউকা শক্ত এবং কেবল চুল নয় যা ব্রাশ করা যায় বা পুড়িয়ে ফেলা যায়, এবং এর চুল হাইলেসিয়া রিপোর্ট করা হয় যোগাযোগ ডার্মাটাইটিস কারণ!

আমি বেশ দুঃসাহসী ভক্ষক এবং আমি এই লেপগুলির বেশিরভাগকে না বলব না. হেক, আপনি যদি এটি একটি ট্যাকোতে রাখেন তবে আপনি আমাকে বলতে পারার আগেই আমার কাজ শেষ হয়ে যাবে. কিন্তু সংস্কৃতির দৈনন্দিন জীবনে লেপিডোপটেরা এবং পোকামাকড়ের উপযোগিতা এবং গুরুত্ব বোঝার জন্য এই গবেষণাটি গুরুত্বপূর্ণ।. বৈচিত্র্য সংরক্ষণ শুধু বাতাসে সুন্দর প্রজাপতি রাখতে সাহায্য করে না, কিন্তু খাবার টেবিলে.

তথ্যসূত্র

ILLGNER, পৃ., & মধ্যে, ই. (2000). সাব-সাহারান আফ্রিকায় ভোজ্য পোকামাকড়ের ভূগোল: মোপানে শুঁয়োপোকা নিয়ে একটি গবেষণা ভৌগলিক জার্নাল, 166 (4), 336-351 ডিওআই: 10.1111/j.1475-4959.2000.tb00035.x

রামোস-এলর্ডুই জে, মোরেনো জেএম, ভাজকুয়েজ এআই, ল্যান্ডেরো আই, অলিভা-রিভেরা এইচ, & ক্যামাচো ভিএইচ (2011). মেক্সিকোতে ভোজ্য লেপিডোপ্টেরা: ভৌগোলিক বন্টন, জাতিগত, গ্রামীণ জনগণের জন্য অর্থনৈতিক ও পুষ্টিগত গুরুত্ব. এথনোবায়োলজি এবং এথনোমেডিসিনের জার্নাল, 7 (1) অ্যাবস্ট্রাক্ট PMID: 21211040