انتوموفاژی: پروانه برای صرف شام

من همیشه شناخته شده است که در بسیاری از نقاط جهان, به خصوص کردن آهنگ مورد ضرب و شتم, کرم از پروانه و پروانه ها در مورد منو. از جانب آفریقا به استرالیا ده ها گونه وجود دارد که ممکن است به اندازه کافی طعم خوبی داشته باشند تا قابل خوردن و یا حتی خوشمزه باشند. اما در اینجا در ایالات متحده، حشرات به ندرت می توانند روی میزهای ما بیایند (حداقل در حد دانش ما نیست) – اما گاهی در بطری های ما. من مطمئن هستم که بسیاری از شما کرم را در ته بطری تکیلا دیده‌اید: که در واقع کرم شب پره کوسید است Hypotpa agavis. حتی گزارش‌هایی شنیده‌ام که کارگران مهاجر مکزیکی در تعطیلات ناهار خود گیاهان بومی را حفر می‌کنند تا لاروهای صورتی بزرگ یک پروانه مرتبط را بخورند.; احتمالا در جنس کمدی. با وجود دانش قبلی من, من از مقاله اخیری که در مورد تنوع گسترده Lepidoptera به عنوان منابع غذایی اصلی در سراسر مکزیک مورد استفاده قرار می گیرد، کمی شگفت زده شدم..

(از ویکیپدیا، دانشنامه آزاد)

این مطالعه اخیرا منتشر شده در مجله Ethnobiology مجموع را تشریح می کند 67 گونه به طور منظم توسط جمعیت های بومی مکزیک استفاده می شود. 67! حتی خیره کننده تر، استفاده گاه به گاه از بزرگسالان و حتی گونه های مضر است. هنگام مقایسه مطالعات مشابه، این بزرگترین و جامع ترین تحقیق در نوع خود و شامل تحقیقات میدانی دست اول است. نویسندگان قبلی که به آنها اشاره شد، فقط کار میدانی محدودی انجام داده‌اند یا کاملاً بر کار کتاب‌شناختی تکیه کرده‌اند, محدود کردن نتایج آنها. فقط 17 از 31 ایالت های مکزیک تحت پوشش قرار گرفتند, بسیاری از مناطق را هنوز ناشناخته باقی می گذارد، اما احتمالاً تعداد لپیدوپترهای خوراکی را بیشتر می کند. مهمتر از همه شما می توانید از این نتایج استنباط کنید که مصرف جهانی Lepidoptera بسیار کمتر گزارش شده است. خیلی تعجب آور نیست، اما از آنجایی که کاترپیلارهای آبدار بزرگ غنی از پروتئین هستند و به راحتی برداشت می شوند.. برخی حتی در یک الف می آیند کیسه آماده. (به عنوان یک کنار, این لپیدوپترهای اجتماعی بسیار جالب هستند و به شکل بوم چادرهایی هستند که تقریبا غیر قابل نفوذ هستند.).

ای کاش یک کتاب آشپزی همراه و توضیحات طولانی تر از نحوه تهیه این کرم ها وجود داشت.. آنها اشاره می کنند که دو روش رایج، سرخ کردن ساده تابه ای یا جوشاندن در آب نمک است. من تصور می کنم که برخی از حیوانات به تکنیک خاصی نیاز دارند, یا حداقل با طعمی بهتر تعقیب شوند. اما مثل همه غذاها, برخی به سطح ظرافت رسیده اند. The “کرم آگاو سفید” (Comadia redtenbacheri) کنسرو شده و به آمریکا صادر می شود, فروش برای $250 در هر کیلو یا $50 یک قوطی!

نویسندگان خاطرنشان می کنند که هفت نفر از شصت و هفت نفر به طور شگفت انگیزی در بزرگسالی خورده می شوند; از جمله پروانه Monarch که معروف است مضر است. اینکه چقدر اینها دلپذیر هستند از من خارج است, اما هیچ اشاره ای به چگونگی و چرایی تهیه آنها نشده است. همچنین در بزرگسالی دم چلچله ای چند دمی خورده می شود (در زیر, از جانب پروانه های آمریکا). من اینها را همیشه در آریزونا در مزرعه می بینم، بنابراین شاید مجبور شوم یکی از آنها را برای میان وعده بخورم… اما مراقب کاترپیلارها باشید زیرا به آنها گزارش شده است “قلب را متوقف کند”.

یکی دیگر از یافته های شگفت انگیز استفاده از همیلوکا و هیلسیا کاترپیلارها. این Saturniidae تنومند پوشیده از موها یا خارهای کهیر متراکم است که می تواند باعث ایجاد راش های وحشتناک شود. (تصویر تا حدودی گرافیکی). اینها چگونه تهیه می شوند? ستون فقرات از همیلوکا موهایی سفت هستند و نه فقط قابل برس کشیدن یا سوزاندن, و موهای هیلسیا گزارش می شوند باعث درماتیت تماسی شود!

من یک غذاخور بسیار ماجراجو هستم و به اکثر این لپ ها نه نمی گویم. هک, اگر آن را روی یک تاکو قرار می دادید، قبل از اینکه بتوانید به من بگویید چه چیزی در آن است، کارم تمام می شود. اما این مطالعه در درک کاربرد و اهمیت Lepidoptera و حشرات در زندگی روزمره فرهنگ ها حائز اهمیت است.. حفظ تنوع فقط به نگه داشتن پروانه های زیبا در هوا کمک نمی کند, اما وعده های غذایی روی میز.

منابع

ILLGNER, پ., & در, ه. (2000). جغرافیای حشرات خوراکی در جنوب صحرای آفریقا: مطالعه کاترپیلار موپان مجله جغرافیایی, 166 (4), 336-351 DOI: 10.1111/j.1475-4959.2000.tb00035.x

راموس-الوردوی جی, مورنو جی ام, وازکز هوش مصنوعی, لاندو I, اولیوا ریورا اچ, & کاماچو وی اچ (2011). Lepidoptera خوراکی در مکزیک: توزیع جغرافیایی, قومیت, اهمیت اقتصادی و تغذیه ای برای روستاییان. مجله اتنوبیولوژی و قوم پزشکی, 7 (1) PMID: 21211040